I vinmarken starter foråret når knopperne begynder at springe ud. I 2016 begyndte de første spæde blade at folde sig ud i de første dage af maj.
Noget af det første der skal gøres om foråret er at gennemgå alle planterne for at fjerne unødige skud på stammerne, så planterne kan koncentrere sig om næringsstoftilførsel til de klasebærende skud. Det kan dog være relevant at lade et skud fra hovedstammen vokse op, hvis der er behov for fornyelse.
Der foretages også en forebyggende sprøjtning mod svampesygdomme med en svovlopløsning.
Foråret er også tidspunktet hvor der skal foretages eventuel genplantning af planter, der er gået ud.
